Trh s obilnými komoditami sa pripravuje na dynamické jesenné obdobie v roku 2025, ktoré sa vyznačuje pevným alebo rastúcim cenami potravinových komodít na pozadí klesajúcich trendov v nepotravinových komoditách. Tento rok sme už boli svedkami významnej volatility, najmä v rámci hlavných základných potravín ako sú cukor, zemiaky a pšenica. Ako sa pozeráme dopredu, je kľúčové, aby B2B hráči na tomto trhu zosúladili svoje stratégie s týmito sa meniacimi podmienkami. V článku sa zaoberáme kľúčovými dynamikami trhu a prognózami pre tieto základné komodity, aby pomohol profesionálom v odvetví prijímať informované rozhodnutia.
Dynamika trhu s cukrom
Trh s cukrom v roku 2025 zaznamenáva skôr oslabovanie cien než prudký rast. Surový cukor sa v septembri 2025 obchoduje približne na úrovni 308–328 EUR za tonu, čo predstavuje pokles oproti začiatku roka a pokračovanie trendu po vrchole v roku 2023/24. K poklesu prispeli zlepšené globálne dodávky a oslabený dopyt. Hoci riziká počasia a napätá ponuka v niektorých regiónoch pretrvávajú, vývoj trhu poukazuje na stabilnejší až mierne klesajúci trend.
Výhľad na rok 2026 je neistý – analytici očakávajú skôr stabilizáciu cien na súčasných úrovniach, prípadne mierny pokles, ak zostane globálna produkcia priaznivá. Podniky by mali prispôsobiť obstarávacie a cenové stratégie tak, aby zostali konkurencieschopné aj v prostredí s mierne slabším trhom.
Zemiaky a trh so škrobom
Aj keď priame údaje o trhu so zemiakmi na jeseň 2025 sú obmedzené, cenné poznatky môžu byť čerpané zo širšieho trhu so škrobom, pretože zemiaky sú hlavným zdrojom škrobu v Európe. Druhý štvrťrok roku 2025 videl udržanie vysokých cien škrobu z dôvodu obmedzení dodávok kukurice a zemiakov vo východnej Európe, zhoršeného nepriaznivým počasím a vysokými nákladmi na energiu. Trvalý dopyt zo strany potravinárskeho, farmaceutického sektora a sektora biologicky odbúrateľných plastov naďalej podporuje ceny škrobu. Vzhľadom na zníženie plôch na pestovanie a úrody v dôsledku nepriaznivého počasia sa očakáva, že trhová tesnosť škrobu získaného zo zemiakov bude odrážať tú na škrob z kukurice, zachovávajúc svoju vysokú úroveň cien.
Pšenica: Vyvažovanie dopytu a ponuky
Na trhu s pšenicou sa ceny držia stabilné – Americké a globálne futures na pšenicu sa v septembri 2025 pohybujú okolo 177–195 EUR za tonu. USDA zároveň zvýšilo odhad globálnej produkcie pre sezónu 2025/26 na rekordných približne 816 miliónov ton, čo podporuje tlak na stabilitu až mierny pokles cien. Dvojúloha pšenice vo forme poskytovania lepku a škrobu ju robí kľúčovou v potravinárskom a priemyselnom sektore. Stabilita širšieho trhu so škrobom do konca roka 2025, ovplyvnená infláciou cien energií a problémami v dodávateľskom reťazci, ešte viac zdôrazňuje trvalý dopyt po pšenici.
Výhľad sektoru a strategické úvahy
Na rozdiel od klesajúceho trendu v energetických a priemyselných komoditách, potravinové komodity ako cukor, zemiaky a pšenica naďalej vykazujú cenovú odolnosť. Toto sa pripisuje pretrvávajúcim tlakom na strane ponuky a stabilnému spotrebiteľskému dopytu. Zvýšené prevádzkové náklady, vychádzajúce z rastúcich cien energií a logistiky, ďalej ovplyvňujú ceny komodít. V prvej polovici 2025 dosiahli veľkoobchodné ceny elektriny v EÚ priemerne približne 84 EUR/MWh (+30 % medziročne), plyn zdražel približne o 20 %. Tieto faktory výrazne zvyšujú náklady najmä v procesoch extrakcie škrobu zo zemiakov a pšenice. Neisté výsledky úrody v dôsledku nepriaznivých poveternostných podmienok poukazujú na potrebu strategického riadenia rizika a plánovania kontraktov.
Prehľadná tabuľka: Jesenný výhľad na komodity 2025
| Komodita | Cenový trend | Kľúčové faktory |
| Cukor | ↓ / Stabilizácia | Zlepšené dodávky, oslabený dopyt, riziká počasia |
| Zemiakový škrob | ↑ / Stabilne vysoký | Nedostatok dodávok, vysoké náklady na |
| Pšenica | ↑ alebo Stabilná | Rekordná globálna produkcia, náklady na energiu/logistiku |
| Pšeničný lepok | Stabilný | Stály dopyt z potravinárskeho sektora, žiadne významné šoky |
| Kukurica | Stabilná až mierne napätá | Výnosy v USA a EÚ, dopyt zo sektora krmív a bioetanolu |
| Zemiaky | ↑ / Vysoký | Nepriaznivé počasie v Európe, nižšie plochy, vysoké náklady na uskladnenie |
| Ryža | Stabilná | Silná produkcia v Ázii, stabilný globálny dopyt |
| Jačmeň | ↑ mierny | Dopyt zo sladovníckeho priemyslu, regionálne obmedzenia úrody |
Záver
Očakávané pevné až vyššie ceny komodít ako cukor, zemiaky a pšenica túto jeseň naznačujú, že podniky potrebujú strategicky plánovať premeny nákladov v stále volatilnom trhovom kontexte. Pochopením kľúčových dynamík ponuky a dopytu, konkrétne tých ovplyvnených počasím a nákladmi na energiu, môžu účastníci trhu lepšie navigovať a využiť príležitosti, ktoré sa naskytnú v roku 2026.